Boniato

• IG medio 44 asado — más bajo que la patata 65
• Saciedad 3 a 4 horas gracias a la fibra
• Beta-caroteno — antioxidante + vitamina A

IG 44 vs 65 de la patata hervida. El carbohidrato más eficiente del ranking

• €0.40 ración 200g asado
• Kilo de boniatos €1.29 — unas 5 raciones
• Más caro que la patata pero mejor ROE energético

€0.40 ración. Kilo a €1.29. Más caro que la patata pero mejor ROE

• Lavar y pinchar: 2 min
• Horno 200°C: 40-45 min
• Microondas: 8-10 min

Horno 40 min. Microondas 8 min. Usa microondas para ROE tiempo 17/20

• Beta-caroteno vitamina A — sistema inmune y visión
• Vitamina C + manganeso — energía celular
• Sin proteína — combinar con legumbre o huevo

Beta-caroteno + vitamina C. Necesita proteína para ROE completo