Tomate
ROE B. El tomate cocinado con AOVE tiene más licopeno biodisponible que crudo. Uno de los pocos alimentos donde cocinar mejora el ROE de rendimiento.
Fuente: app
Desglose por variable
Energía
- IG 30 → uno de los más bajos de la categoría fruta/verdura fresca
- Agua y fibra → digestión lenta sin pico
- Sin carbohidratos significativos
IG 30. El tomate raw es una de las pocas frutas/verduras con IG verificado por debajo de 35.
Coste
- €0.50 por tomate mediano · precio variable por temporada
- Julio-septiembre: precio mínimo, ROE de coste sube
- Tomate pera: mejor relación precio/sabor/nutrientes
En temporada (julio-sept), el precio baja a €0.25-0.30. El ROE de coste sube a 28/30.
Tiempo
- 0 minutos · lavar y comer o cortar
- Máxima puntuación en tiempo
- Opción de cocinado: sartén con AOVE potencia el licopeno
0 minutos. Lavar y comer. Puntuación máxima.
Rendimiento
- Licopeno: antioxidante con efecto cardiovascular documentado
- Vitamina C + potasio en cantidad relevante
- El licopeno se absorbe mejor cocinado con grasa (AOVE)
Cocinado con AOVE, la biodisponibilidad del licopeno aumenta un 300%. El calor rompe las paredes celulares.
Misma categoría
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Planes ROE
Tomate: ya sabes lo que rinde. ¿Y tu semana entera?
Tomate puntúa 70 sobre 100 y cuesta €0.50 la ración. Ese dato solo sirve si sabes con qué acompañarlo el resto del mes: el Plan ROE lo coloca en 28 días de menús con tu objetivo, tus entrenos y tu presupuesto.
- Menús de 28 días con tu objetivo y tus entrenos
- Lista de la compra con precios reales, no estimados
- Revisión de ajuste el día 28
- Entrega única, sin permanencia. Lo elabora Eugenia Valenzuela, estudiante de 4º de Nutrición Humana y Dietética, todavía no colegiada: es un plan de menús con fines educativos, no un tratamiento.