Aguacate

• Grasas monoinsaturadas — energía lenta y sostenida sin IG
• Sin carbohidratos significativos — no eleva el azúcar
• Saciedad moderada-alta 2 a 4 horas

Sin IG. Grasas saludables que sostienen la energía sin picos

• €0.75 por medio aguacate
• Precio variable €0.50-1.20 según temporada
• El coste es el punto débil — no puede competir con huevo o legumbre

€0.75 vs €0.36 del huevo. El aguacate tiene peor ROE de coste

• Abrir y pelar: 2-3 min
• Sin cocción: —
• 18/20 en tiempo: rápido

3 minutos. Sin cocción

• Ácido oleico omega-9 — antiinflamatorio y función cerebral
• Vitamina K + potasio + folato — completo en micronutrientes
• Sin proteína — combinar con huevo para ROE completo

Aguacate + huevo → ROE conjunto 84. La combinación ideal