Protocolo ROE
Por qué el melón te pica en abril
El síndrome de alergia oral: tu sistema inmune confunde proteínas del polen con las de ciertas frutas crudas. Cocinadas, el problema desaparece.
Qué dice la evidencia
Reactividad cruzada
Evidencia fuerteAlérgicos al abedul reaccionan a manzana y melocotón; al polen de gramíneas, a melón y tomate. La proteína se parece lo suficiente.
Termolábil
Evidencia fuerteLas proteínas responsables se destruyen con el calor. La manzana asada o en compota casi nunca da síntomas.
Histamina alimentaria
Evidencia emergenteEn temporada alta de polen, alimentos ricos en histamina pueden sumar carga y bajar el umbral de síntomas.
Los que suman
Manzana asada
Frutas
Compota de manzana
Frutas
Pera
Frutas
Arándanos
Frutas
Brócoli
Verduras
Zanahoria
Verduras
Salmón fresco
Proteínas marinas
Cúrcuma con pimienta
Otros
Cebolla
Verduras
Té verde
Bebidas
Los que restan (aquí)
El melón y la sandía son excelentes y solo molestan a los alérgicos a gramíneas, en primavera. Fuera de temporada, cero problema.
Melón
Frutas
Queso azul
Lácteos
Vino tinto (copa)
Bebidas
Sandía
Frutas
El movimiento práctico
Si te pica la boca con fruta cruda en primavera, pruébala cocida antes de eliminarla. Y coméntaselo a tu alergólogo.
Planes ROE
Alergia primaveral: la lista es la parte fácil.
Tienes los alimentos que suman y los que restan. Lo que decide el resultado es la frecuencia, las cantidades y que la compra te cuadre a final de mes. El Plan ROE parte de este objetivo y lo convierte en 28 días concretos, con tus entrenos y tu presupuesto dentro.
- Menús de 28 días con tu objetivo y tus entrenos
- Lista de la compra con precios reales, no estimados
- Revisión de ajuste el día 28
- Entrega única, sin permanencia. Lo elabora Eugenia Valenzuela, estudiante de 4º de Nutrición Humana y Dietética, todavía no colegiada: es un plan de menús con fines educativos, no un tratamiento.
Orientación nutricional basada en evidencia publicada, no consejo médico ni tratamiento. Los niveles de evidencia se declaran por mecanismo. Ante síntomas persistentes, consulta a un profesional sanitario.