Protocolo ROE
Tu despensa más infravalorada
El congelador no es donde muere la comida: es donde se conserva la nutrición. Y donde el tú de hoy le deja la cena resuelta al tú de dentro de tres semanas.
Qué dice la evidencia
Vitaminas conservadas
Evidencia fuerteLa ultracongelación detiene la degradación enzimática. En vitamina C, el guisante congelado suele superar al fresco de una semana.
Raciones individuales
Evidencia moderadaCongelar en raciones evita descongelar de más y tirar. Un táper por persona vale más que una fuente grande.
Descongelar en frío
Evidencia fuerteDescongelar en la nevera, no en la encimera. A temperatura ambiente la superficie entra en zona de peligro bacteriano mientras el centro sigue helado.
Los que suman
Espinacas congeladas
Verduras
Guisantes congelados
Verduras
Brócoli congelado
Verduras
Merluza congelada
Proteínas marinas
Gambas congeladas
Proteínas marinas
Frutos rojos congelados
Frutas
Edamame congelado
Proteínas vegetales
Menestra de verduras congelada
Verduras
Coliflor congelada
Verduras
Setas variadas congeladas
Verduras
Los que restan (aquí)
El congelado no es el problema: el ultraprocesado que vive en el congelador, sí. La merluza congelada y las varitas no son lo mismo.
Pizza congelada
Procesados
Lasaña congelada
Platos
Nuggets de pollo
Procesados
Varitas de merluza
Proteínas marinas
El movimiento práctico
Cocina el doble y congela la mitad en raciones. El domingo trabajas una hora y compras cuatro cenas de martes.
Orientación nutricional basada en evidencia publicada, no consejo médico ni tratamiento. Los niveles de evidencia se declaran por mecanismo. Ante síntomas persistentes, consulta a un profesional sanitario.