Protocolo ROE
Tiras 30 kilos de comida al año
Un tercio de la comida que compras acaba en la basura. Es el ahorro más grande y menos aprovechado de cualquier presupuesto doméstico.
Qué dice la evidencia
Consumo preferente
Evidencia fuerte'Consumo preferente' indica calidad, no seguridad: pasada la fecha se puede comer. 'Fecha de caducidad' sí es un límite sanitario.
Partes desechadas
Evidencia fuerteLas hojas de zanahoria, los tallos de brócoli y la piel de la patata tienen fibra y micronutrientes. Se tiran por costumbre, no por razón.
Primero en entrar
Evidencia moderadaColocar lo nuevo detrás y lo viejo delante en la nevera reduce el desperdicio doméstico más que cualquier aplicación de listas.
Los que suman
Caldo de verduras
Bebidas
Puré de patata
Platos
Tortilla de patata
Verduras
Crema de verduras
Platos
Sofrito de tomate y cebolla
Otros
Pisto de verduras
Platos
Compota de manzana
Frutas
Gazpacho casero
Bebidas
Arroz integral
Cereales
Huevo
Proteínas animales
Los que restan (aquí)
El plátano con motas negras no está malo: está más dulce y más digerible. Va perfecto en avena o en un bizcocho.
Sopa de sobre
Procesados
Pizza congelada
Procesados
Sandwich mixto industrial
Procesados
Zumo naranja brick
Bebidas
El movimiento práctico
Un día a la semana cocina solo con lo que hay: crema de verduras o tortilla con lo que sobre. Se llama 'día de nevera'.
Planes ROE
Cero desperdicio: la lista es la parte fácil.
Tienes los alimentos que suman y los que restan. Lo que decide el resultado es la frecuencia, las cantidades y que la compra te cuadre a final de mes. El Plan ROE parte de este objetivo y lo convierte en 28 días concretos, con tus entrenos y tu presupuesto dentro.
- Menús de 28 días con tu objetivo y tus entrenos
- Lista de la compra con precios reales, no estimados
- Revisión de ajuste el día 28
- Entrega única, sin permanencia. Lo elabora Eugenia Valenzuela, estudiante de 4º de Nutrición Humana y Dietética, todavía no colegiada: es un plan de menús con fines educativos, no un tratamiento.
Orientación nutricional basada en evidencia publicada, no consejo médico ni tratamiento. Los niveles de evidencia se declaran por mecanismo. Ante síntomas persistentes, consulta a un profesional sanitario.