Protocolo ROE
Importa la frecuencia, no la cantidad
Comerse 50 g de azúcar de una vez daña menos que picotearlos en diez veces. La caries es un problema de tiempo de exposición al ácido.
Qué dice la evidencia
Curva de Stephan
Evidencia fuerteCada exposición a azúcar baja el pH bucal durante 20-40 minutos. Diez picoteos son diez ataques ácidos, no uno grande.
Erosión ácida
Evidencia fuerteRefrescos, cítricos y vinagre erosionan el esmalte por acidez directa, sin bacterias de por medio. Cepillarse justo después empeora el desgaste.
Queso y xilitol
Evidencia moderadaEl queso sube el pH y aporta calcio y fosfato al esmalte. El xilitol del chicle sin azúcar reduce el Streptococcus mutans.
Los que suman
Queso manchego curado
Lácteos
Queso gouda
Lácteos
Agua mineral
Bebidas
Té verde
Bebidas
Yogur natural
Lácteos
Almendras
Frutos secos
Manzana
Frutas
Zanahoria
Verduras
Leche semidesnatada
Lácteos
Apio
Verduras
Los que restan (aquí)
El refresco light no tiene azúcar pero mantiene el ácido fosfórico. Erosiona el esmalte igual que el normal.
Gominolas
Snacks
Refresco de cola
Bebidas
Refresco de limón
Bebidas
Regaliz
Snacks
El movimiento práctico
Si tomas algo ácido, enjuaga con agua y espera 30 minutos para cepillarte. Cepillar el esmalte reblandecido lo lima.
Orientación nutricional basada en evidencia publicada, no consejo médico ni tratamiento. Los niveles de evidencia se declaran por mecanismo. Ante síntomas persistentes, consulta a un profesional sanitario.