Protocolo ROE
La zanahoria no da visión nocturna
El mito lo inventó la propaganda británica en la Segunda Guerra Mundial para tapar el radar. Lo cierto: sin vitamina A no ves de noche.
Qué dice la evidencia
Rodopsina
Evidencia fuerteEl retinal es el pigmento de los bastones de la retina. Su déficit causa ceguera nocturna, la primera señal de carencia.
Betacaroteno con grasa
Evidencia fuerteEl caroteno es liposoluble: la zanahoria cruda sin aceite aporta poco. Con aceite de oliva, la absorción se multiplica.
Retinol tóxico
Evidencia fuerteLa vitamina A preformada del hígado sí se acumula: 100 g de hígado superan diez veces la dosis diaria. El caroteno vegetal, no.
Los que suman
Zanahoria
Verduras
Boniato
Verduras
Espinacas
Frutas
Calabaza
Verduras
Hígado de pollo
Proteínas animales
Pimiento rojo
Verduras
Kale col rizada
Verduras
Huevo
Proteínas animales
Mango
Frutas
Acelgas
Verduras
Los que restan (aquí)
Hígado en embarazo, no: el exceso de retinol es teratógeno. Es el caso raro donde un alimento excelente está contraindicado.
Refresco de cola
Bebidas
Chips de maíz (Doritos)
Snacks
Gominolas
Snacks
Sopa de sobre
Procesados
El movimiento práctico
Zanahoria rallada con un chorro de aceite de oliva. Sin grasa, la mitad del betacaroteno pasa de largo.
Planes ROE
Vitamina A: la lista es la parte fácil.
Tienes los alimentos que suman y los que restan. Lo que decide el resultado es la frecuencia, las cantidades y que la compra te cuadre a final de mes. El Plan ROE parte de este objetivo y lo convierte en 28 días concretos, con tus entrenos y tu presupuesto dentro.
- Menús de 28 días con tu objetivo y tus entrenos
- Lista de la compra con precios reales, no estimados
- Revisión de ajuste el día 28
- Entrega única, sin permanencia. Lo elabora Eugenia Valenzuela, estudiante de 4º de Nutrición Humana y Dietética, todavía no colegiada: es un plan de menús con fines educativos, no un tratamiento.
Orientación nutricional basada en evidencia publicada, no consejo médico ni tratamiento. Los niveles de evidencia se declaran por mecanismo. Ante síntomas persistentes, consulta a un profesional sanitario.