Protocolo ROE
El mineral del resfriado y la testosterona
Interviene en 300 enzimas, en la inmunidad y en la síntesis de testosterona. Y en dietas basadas en cereal y legumbre se absorbe la mitad.
Qué dice la evidencia
Fitatos
Evidencia fuerteEl fitato del cereal integral y la legumbre secuestra zinc. Remojar, fermentar o germinar reduce el fitato y libera el mineral.
Ostras y carne
Evidencia fuerteLa ostra es el alimento más denso en zinc del planeta; la carne roja aporta menos pero con altísima absorción. Nada vegetal se acerca.
Resfriado
Evidencia moderadaPastillas de zinc en las primeras 24 h de un catarro acortan la duración en un día aproximadamente. Como prevención, no hace nada.
Los que suman
Ternera magra / carne picada 5%
Proteínas animales
Pepitas de calabaza
Frutos secos
Lentejas
Legumbres
Huevo
Proteínas animales
Garbanzos bote
Legumbres
Anacardos
Frutos secos
Queso manchego curado
Lácteos
Avena
Cereales
Berberechos en lata
Proteínas marinas
Mejillones en lata
Proteínas marinas
Los que restan (aquí)
El suplemento de zinc a dosis altas y prolongadas bloquea la absorción de cobre. Más no es mejor: es un intercambio.
Refresco de cola
Bebidas
Cereales azucarados
Cereales
Bebida energética (lata)
Bebidas
Gominolas
Snacks
El movimiento práctico
Remoja la legumbre seca 12 horas y tira el agua. Duplicas el zinc que absorbes sin cambiar de alimento.
Orientación nutricional basada en evidencia publicada, no consejo médico ni tratamiento. Los niveles de evidencia se declaran por mecanismo. Ante síntomas persistentes, consulta a un profesional sanitario.